Neuer Blogbeitrag der Forschungsbibliothek Gotha: Die „Edle Bierbrau-Kunst“ im neuen Glanz

Ende des 17. Jahrhunderts verfasste der aus Gotha stammende Mediziner David Kellner (1643–1725) das bis dahin umfassendste Kompendium des Bierbrauens. Es trägt den Titel „Hochnutzbar und bewährte Edle Bierbrau-Kunst“. Bald vergriffen, ließ der Gothaer Verleger August Boetius († 1697) das Buch 1690 neu auflegen. Ein Exemplar dieser revidierten Auflage mit weit mehr als 250 Seiten im Oktavformat befindet sich heute in der herzoglichen Sammlung der Forschungsbibliothek Gotha. Die Restaurierung des Bandes wurde durch die Paulaner Brauerei ermöglicht.